Réaliser les desserts à la carte : tartes maison, entremets, pâtisseries traditionnelles et spécialités montagnardes Élaborer des desserts autour des produits locaux (myrtilles, noisettes, miel, fromages régionaux, etc.) Assurer la mise en place quotidienne de votre poste Participer à la création de suggestions et desserts de saison Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes Gérer les cuissons, les préparations et les dressages en autonomie Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières Encadrer éventuellement un commis ou apprenti pâtisserie