Mission principale : Assurer la propreté de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des locaux afin de garantir l'hygiène et le bon fonctionnement du service en salle et en cuisine, dans le respect des normes HACCP. Activités et tâches : Plonge batterie et vaisselle : Laver, rincer et essuyer la vaisselle, les verres, les couverts Nettoyer les ustensiles de cuisine : casseroles, marmites, plaques, grilles Utiliser la machine à laver professionnelle et/ou faire la plonge manuelle Ranger la vaisselle propre aux emplacements dédiés Vider et nettoyer les poubelles de cuisine Entretien et ménage des locaux : Nettoyer et désinfecter les sols de la cuisine, plonge, réserves, vestiaires Nettoyer les sanitaires clients et personnel plusieurs fois par service Dégraisser les plans de travail, hottes, murs carrelés, portes Approvisionner savon, papier toilette, essuie-mains Sortir les poubelles et respecter le tri des déchets Aide cuisine ponctuelle : Éplucher/laver les légumes de base sur demande du chef Réceptionner et ranger les livraisons en chambre froide/réserve Aider au débarrassage lors des gros coups de feu Compétences requises Savoir-faire : Rapidité d'exécution, résistance physique, respect des protocoles d'hygiène HACCP Savoir-être : Esprit d'équipe, ponctualité, discrétion, résistance au stress et à la chaleur Connaissances : Normes d' hygiène de base. Formation HACCP appréciée mais pas obligatoire Conditions de travail Horaires : Service coupé ou continu. Soirées, week-ends et jours fériés travaillés Environnement : Station debout prolongée, milieu humide, chaud, bruyant Port de charges : Bacs de vaisselle, sacs poubelles jusqu'à 15kg Tenue : Blouse, chaussures de sécurité antidérapantes, gants fournis par l'employeur