Chef cuisinier grillades feu de bois (H/F)

Chef cuisinier grillades feu de bois (H/F) 35 - GUICHEN

Offre n° 207SZHF
Chef cuisinier grillades feu de bois (H/F)

35 - GUICHEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mai 2026

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un cuisinier hautement qualifié, capable d'assurer de manière autonome la production culinaire. Le poste requiert une maîtrise complète et immédiate des techniques suivantes, sans formation préalable : Cuisson des grillades au feu de bois (gestion des braises, cuisson ouverte) Préparation et découpe de viandes à partir de carcasses (bœuf, agneau, volaille) Réalisation de spécialités méditerranéennes traditionnelles Utilisation d'un four à bois (pidés, lahmacun, gestion des températures et du rythme de production) Le candidat devra être capable de gérer un service soutenu (midi et soir), avec régularité et rapidité d'exécution, tout en maintenant un haut niveau de qualité. Le poste s'exerce dans un environnement de travail exigeant, soumis à des températures élevées (grillades au feu de bois, utilisation d'un four à bois). Spécialités exigées (maîtrise impérative) : Beyti Sarma, Hünkar Pacha, Patlcan Royal, Papaganouche, Mantarl Sarma, Sebzeli Grill, Manisa Sultani, Mix Agneau et poulet, Grill agneau, Pidés (Pizza): Kasarl, Kymal, Kusbas, Lahmacun

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail
Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2020.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Complémentaire santé
  • Hébergement
  • avantage en nature (repas)
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - Formation Boucher Cette formation est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • CuisinierCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Evaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
  • Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
  • Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

POINTGRILL

3 à 5 salariés

Le restaurant POINTGRILL, ouvert depuis mai 2024, est spécialisé dans les grillades méditerranéennes au feu de bois. L'établissement bénéficie d'une excellente réputation locale (note 4,9/5 sur Google - plus de 500 avis clients) et propose une cuisine authentique, entièrement faite maison. M. BENOIT SULAK

Voir la page employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres