Chef de Partie (H/F)

Chef de Partie (H/F) 33 - BORDEAUX

Offre n° 207XDPK
Chef de Partie (H/F)

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 mai 2026

Vos missions ; En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de votre poste en cuisine et garant de la qualité des plats servis. À ce titre, vous devrez : -Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie (chaud, froid, pâtisserie.) -Veiller au respect des recettes et des standards de qualité -Encadrer et former les commis de cuisine -Gérer les stocks et les commandes de votre poste -Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché: -Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) -Expérience confirmée sur un poste similaire -Bonne maîtrise des techniques culinaires -Sens de l'organisation et gestion du stress -Esprit d'équipe -Passion pour la gastronomie Ce que nous offrons: -Un environnement de travail dynamique et professionnel -Possibilités d'évolution au sein de l'établissement -Rémunération selon profil + avantages (repas, primes, etc.) -Horaires aménageables selon activité

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Primes
  • Selon Expériences

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

BISTRO D'AURELIE

10 à 19 salariés

Mme Aurelie Prabel

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