Les missions principales : Des missions de service : 1)La mise en place de la salle : Nettoyer, essuyer les tables, les chaises, balayer le sol, veiller à la propreté du restaurant Veiller à la présentation de la salle : dresser le couvert et préparer les condiments 2) La gestion de la clientèle : Accueillir et placer les clients (le cas échéant aux emplacements réservés) Présenter le concept, les produits, et prendre les commandes Identifier leurs besoins et les satisfaire Les renseigner et les conseiller sur les plats de la carte Présenter les menus Prendre les commandes des plats chauds Proposer les plats chauds sur plateaux Servir les boissons Appliquer les directives de la Direction du restaurant dans un esprit de fidélisation de la clientèle Transmettre toute suggestion de la clientèle sur des modifications ou améliorations éventuelles à apporter à la carte Des missions de gestion : Participer de manière active aux séances de briefing et de débriefing Comptabiliser les assiettes par couleur et les boissons Encaisser le cas échéant l'addition (avec l'accord du responsable)