Offre n° 207YSNP
Chef de partie (H/F)

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mai 2026

Le bar à cocktail brasserie L'Hydromel au cœur de Chamonix Mont-Blanc recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe pour la saison d'été de fin Juin à fin Août.. Vous possédez 2 ans d'expérience professionnelle minimum à un poste identique. Vous maitrisez parfaitement l'ensemble des techniques culinaires et l'utilisation du matériel professionnel Vos connaissances des règles d'hygiène sont pointues et leurs applications sont une évidence. Le respect des directives et des fiches techniques est de votre point de vue indiscutable. Votre capacité de mémorisation associée à votre réactivité vous confère une rapidité et une justesse d'exécution redoutable Votre gestion du stress et votre organisation de travail sont des atouts indispensables lors des rush du service. Votre professionnalisme hors norme combiné à un esprit d'équipe aigue vous permettent de travailler en toute autonomie au sein d'une équipe Vous êtes certainement le profil que nous recherchons Rejoignez l'Hydromel et son équipe ! L'HYDROMEL vous propose un contrat saisonnier 39H/sem validées par badgeuse - services principalement en continus, 2 jours de congés consécutifs dans un cadre de travail enrichissant au sein d'une équipe motivée et professionnelle menée par une direction qui a à cœur le respect de bonnes conditions de travail. Un salaire brut mensuel entre 2190€ à 2490€ selon votre niveau de compétences auquel s'ajoute une chambre individuelle en avantage en nature. Adressez-nous votre CV actualisé par mail !

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2190.0 Euros à 2490.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Chambre individuelle

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels