Assurer la supervision générale de l'établissement, coordonner les équipes et garantir le bon fonctionnement opérationnel et administratif du restaurant, dans le respect des standards de qualité et des obligations légales. Missions principales Gestion opérationnelle du restaurant - Organiser et superviser l'ensemble des services (salle et cuisine) - Garantir la qualité de l'accueil et de la satisfaction client - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Assurer le bon fonctionnement général de l'établissement Management des équipes - Encadrer, coordonner et animer l'équipe - Participer au recrutement du personnel - Organiser les plannings et gérer les absences - Former et accompagner les collaborateurs - Veiller au respect du règlement intérieur et des procédures internes Gestion administrative - Suivi des contrats de travail et éléments variables de paie - Transmission des éléments au cabinet comptable ou service paie - Suivi des affiliations (mutuelle, prévoyance, etc.) - Gestion des documents administratifs obligatoires - Relation avec les organismes sociaux si nécessaire