Offre n° 207ZPBQ
Charcutier-Traiteur (H/F)

37 - Saint-Pierre-des-Corps - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mai 2026

Vous savez découper un porc et le transformer, fabriquer des produits de charcuterie crue (saucisses, paupiettes, rôti, ...) et des produits de charcuterie cuite (pâtés, boudins, jambon, ...). Vous savez également faire toute la partie traiteur de l'entrée au dessert en passant par la pâtisserie. Vous assurer la réception de matières premières et marchandises au besoin. Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène. Nous sommes une petite équipe jeune et dynamique avec un bon esprit d'équipe.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Complémentaire santé
Selon le profil

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP charcuterie-traiteur
Chaîne du froid
Contrôler la qualité des produits finis
Découper, désosser, parer de la viande
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Manipuler des équipements de cuisine
Procédures de nettoyage et de désinfection
Préparations culinaires de base
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la salaison d'une viande
Réaliser le fumage d'une viande
Réaliser une garniture alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sécurité alimentaire et HACCP
Techniques de conservation des aliments
Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Traçabilité des produits
Types de produits de charcuterie
Types de produits traiteurs
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation d'équipements sous vide