Vous avez un intérêt marqué pour le secteur de l'agroalimentaire et souhaitez contribuer à la qualité et à la fraîcheur des produits que nous offrons à nos clients ? Rejoignez-nous en tant qu 'Assistant (e) Mûrisseur ! En tant qu'Assistant (e) Mûrisseur, vous jouerez un rôle essentiel dans le processus de maturation de nos produits. Vous serez responsable de : Descriptif du poste Opération de mûrissage : -Assister le Mûrisseur dans les opérations de mûrissage des fruits. (Réglage des paramètres : température, humidité, ...). -Réaliser des contrôles sur les produits (couleur, fermeté,) pour suivre l'évolution de la maturation. -Contrôle de maturité (pression) -Réaliser des tests de pression sur les fruits pour évaluer leur stade de mûrissage (fermeté, souplesse). -Accompagner le Mûrisseur sur les lots prêts à être expédiés ou nécessitant un ajustement du cycle de mûrissage. -Remonter les écarts ou anomalies constatés lors du contrôle (fruit trop dur, trop mûr, défaut d'aspect, etc.). -Travailler en lien avec le Mûrisseur pour affiner les paramètres de maturation si besoin. Qualité et traçabilité : -Veiller au respect des cahiers des charges clients qu'au respect des spécifications produits internes. -Assurer la traçabilité des produits tout au long du processus. -Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement (Qualité produit, fraîcheur produit, irrégularité règlementaire.). Gestion des stocks et des chambres froides : -Participer au suivi des stocks, au rangement et à l'organisation des chambres froides. -Contribuer aux inventaires réguliers. Hygiène et sécurité : -Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques en entrepôt. -Respecter les procédures internes liées aux produits frais et à leur manipulation. Polyvalence et soutien opérationnel : Faire preuve de polyvalence pour répondre aux besoins ponctuels du service ou de l'entreprise. Participer à l'entretien et au nettoyage des installations (chambres, équipements.). Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer. Savoir, Savoir-faire et savoir-être : -Connaissance du mûrissage des fruits notamment Avocat et Mangue -Maîtrise des techniques de contrôle de qualité des produits agroalimentaires -Notions de base en physiologie des produits (éthylène, température, humidité). -Capacité à surveiller et ajuster les conditions de maturation (température, humidité, etc.). -Mesure et analyse des produits (fermeté), connaissance technique produit. -Utilisation de matériel de mûrissage et de contrôle (chambres, capteurs, outils de prise pression .). -Lecture de cahiers des charges clients et fiches techniques produits. -HACCP. -Hygiène et qualité dans une entreprise de produits destinés à la consommation humaine. -Connaissances de base en logistique et gestion des stocks. -Application des protocoles de contrôle qualité et de sécurité alimentaire. -Rigueur et attention aux détails pour assurer la qualité constante des produits. -Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec divers départements. -Réactivité et proactivité pour anticiper et résoudre les problèmes. -Communication claire et efficace avec les collègues et la hiérarchie. -Capacité à gérer le stress et à prioriser les tâches. -Maitriser et utiliser le logiciel Freshware. -Maîtrise du pack office (Word, Excel, PowerPoint). -Niveau CAP, BAC, -Permis CACES 3 minimum. Travail en journée Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis