La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras doit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence. Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage. Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle. Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef. Vos responsabilités principales seront : -de garantir la satisfaction des clients -animer et motiver votre équipes (recruter, intégrer, former, animer, coacher, évaluer et accompagner le développement des compétences, favoriser l'esprit d'équipe et la convivialité) -participer à la performance économique -garantir une tenue irréprochable de la cuisine