Pour un hôtel restaurant gastronomique, nous recherchons un cuisinier H/F en alternance pour préparer un CAP ou un BP Vos missions : Au sein d'une équipe de 5 personnes, accompagné(e) du chef , d'un cuisinier, d'un second, et d'un plongeur: - Préparer les mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. - Elaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires (entrées, plats, pâtisseries) - Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Fermeture le mardi soir, le mercredi et le dimanche soir et soirs fériés. Travail les autres jours. Les horaires peuvent varier en fonction du planning. Travail en coupure sauf le mardi, mercredi et dimanche et jours férié. Profil du candidat : vous avez déjà une expérience identique dans le même domaine.