Offre n° 208CRXN
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Publié le 11 mai 2026

Petit restaurant basé à Fécamp en Normandie, nous sommes à la recherche d'un(e) chef/cheffe de cuisine, capable dans un premier temps de revisiter entièrement notre carte d'ici la saison d'été. Cela implique de savoir travailler les viandes, les poissons et les fruits de mer ainsi que d'être à l'aise en pâtisserie/desserts. Deuxièmement, nous prévoyons un remaniement fondamental de notre établissement d'ici l'année prochaine, dans l'optique de passer à une brasserie bistronomique. Notre but est de travailler le plus possible avec des aliments frais et/ou nobles, proposer une cuisine faite maison, gourmande avec une belle présentation d'assiette. Sans oublier que nous souhaitons travailler avec des produits de saison afin de renouveler notre carte régulièrement. Profil recherché : - Quelqu'un d'organisé : notre cuisine est relativement petite, il est indispensable de savoir optimiser sa façon de travailler/l'espace de travail - Avoir le sens du leadership : le reste du personnel de cuisine (2-3 personnes max) seront sous votre responsabilité - Avoir le sens de l'hygiène - Avoir le sens du détail (pourquoi pas un/une perfectionniste) - Bonne présentation (pas de stress, nous ne sommes pas au Fouquet's) - Avoir de l'imagination/savoir innover - Savoir gérer son stress (-100 couverts par service du midi en pleine saison dans une petite cuisine peut être éprouvant mentalement)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - ou diplômé cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Développer des techniques de restauration innovantes