L'hôpital intercommunal de Bourg Saint Andéol recherche un cuisinier. CDD de remplacement mi-mai à septembre dates exactes à définir Temps plein Poste basé à Bourg Saint Andéol 1 week-end sur 3 travaillé Repas fourni En semaine : 7h30 /15h00 ou 6h30 /14h00 WE : 6h30/14h00 Salaire en fonction de l'expérience et de la grille salariale de la fonction publique hospitalière LES MISSIONS GENERALES ET SPECIFIQUES DU POSTE Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. LES PRINCIPALES ACTIVITES Comptage de la production Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle de la qualité des produits Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) Réalisation, contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Dressage des préparations culinaires Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Conditionner les plats. Les transporter vers les sites secondaires LES ACTIVITES SECONDAIRES En remplacement et renfort, assurer les tâches des aides de cuisine En remplacement et renfort du responsable de cuisine, assurer la réception des marchandises et la gestion quotidienne LES RESPONSABILITÉS DU POSTE (cf. réglementation) Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Créer des recettes, des préparations culinaires Élaborer des plats Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Utiliser les logiciels métier LES PRE-REQUIS Équipements et technologie des matériels de cuisson : Connaissances générales Gestes et postures- manutention : Connaissances générales Hygiène générale : Connaissances générales Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : Connaissances générales Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks : Connaissances générales Normes, règlements techniques et de sécurité : Connaissances opérationnelles Pâtisserie : Connaissances générales Techniques culinaires : Connaissances opérationnelles