Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu'un bistro proposant une cuisine locale et de saison. Dans le cadre d'un départ en retraite, notre établissement recherche à compter du 1er août, un(e) Responsable opérationnel (H/F). Véritable pilier de l'expérience client, vous êtes garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de l'image du restaurant. Entouré d'une équipe compétente, vous assurez également un rôle clé dans l'encadrement des équipes et le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. ________________________________________ Vos missions principales Un poste rythmé par la saisonnalité : Votre rôle évolue tout au long de l'année, avec une forte capacité d'adaptation : - En haute saison (été / hiver) : pilotage opérationnel gestion des flux clients et optimisation des ressources humaines et matérielles - En basse saison : pilotage opérationnel dans la gestion des évènements (privatisations, réceptions, soirées) Management & Organisation - Encadrer, former et accompagner l'équipe de salle - Organiser et coordonner le travail quotidien - Gérer les plannings et les effectifs - Veiller à maintenir un climat de travail positif - Participer au recrutement et à la montée en compétences des équipes Exploitation & Relation client - Assurer un accueil client irréprochable - Superviser le bon déroulement du service - Gérer les réservations et l'organisation de la salle - Conseiller les clients en collaboration avec la cuisine - Coordonner les événements (banquets, réceptions, soirées privées) Gestion administrative & commerciale - Superviser la gestion des stocks - Assurer la gestion des caisses - Suivre les indicateurs de performance et les budgets - Utiliser les outils informatiques (logiciels de caisse et de gestion) Hygiène & Sécurité - Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) - Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques - Veiller au respect des règles de sécurité au travail - Participer aux actions de prévention (exercices incendie, etc.) - Être force de proposition et acteur de la politique sécurité ________________________________________ Profil recherché Compétences techniques - Maîtrise des techniques de service et de bar - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité - Bonne connaissance des outils informatiques - Capacité à gérer des caisses Savoir-faire - Excellent sens de l'organisation - Réactivité, polyvalence et rigueur - Capacité à gérer le stress et les priorités Savoir-être - Leadership et esprit d'équipe - Sens du service et du détail - Aisance relationnelle et sens commercial - Diplomatie, courtoisie et discrétion - Capacité d'anticipation et d'adaptation ________________________________________ Pré-requis indispensables - Diplôme en hôtellerie-restauration - Expérience significative d'au moins 4 ans en restauration, dont une expérience confirmée en tant que Responsable de Salle ________________________________________ Conditions de travail - Travail en équipe avec responsabilités managériales - Horaires incluant week-ends, jours fériés et ponctuellement des soirées (pas d'horaires coupées) - Horaires 38.63 heures hebdomadaires avec deux jours de repos - Station debout prolongée - Possibilité de remplacement ponctuel des collaborateurs ________________________________________ Rattachement hiérarchique Vous serez rattaché(e) au Directeur de Site. Vous aimez la montagne et souhaitez rejoindre une équipe de passionnés dans un cadre exceptionnel ? Venez nous rejoindre !