L'EHPAD du Haut Chablais (Fonction publique hospitalière) recrute, pour son site de Saint Jean d'Aulps, 1 cuisinier (H/F) dans le cadre d'un Contrat à Durée Déterminée de remplacement du 17/08/2026 au 30/09/2026 Missions : -Commander les produits en lien avec le groupement de marché régional. -Préparer les repas pour le service à domicile de portage de repas. -Préparer les repas froid et chaud des repas des résidents en suivant les fiches techniques, fournies par le prestataire de restauration et en respectant les règles d'hygiène en vigueur. -Respecter les attentes et les régimes des résidents. -Contribuer au bien-être et au confort des résidents. -Préparer les repas du midi pour le personnel déjeunant sur place -Nettoyer et entretenir la cuisine en respectant les modes opératoires de nettoyage. -Nettoyer et ranger les chariots repas des unités, utilisés pour le déjeuner. -Nettoyer et ranger le matériel utilisé pour la préparation du déjeuner. -Préparer les repas pour les évènements exceptionnels de l'établissement. -Respecter les principes et les méthodes HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). Compétences : - Savoir apprécier un juste niveau de cuisson, - Discerner des saveurs et arômes, - Valoriser une préparation culinaire, - Travailler en équipe, - Mettre en œuvre les règles d'hygiène, - Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents, - Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire, - Savoir être créatif en matière de préparation et distribution, - Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins, - Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle, - Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages, - Savoir travailler en liaison froide réfrigérée. Temps de travail : 100% - 35H par semaine, horaires variables de jour, 1 week-end sur 3 Equipe de 3 personnes Diplôme minimum requis : CAP ou BEP cuisinier