Offre n° 208JTJW
Chef de partie ou Demi-Chef de Partie H/F - CDI 39h (H/F)

Actualisé le 26 juin 2026

Situé aux portes de Lyon, le DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo & Spa est un hôtel 4 étoiles de 139 chambres avec le restaurant Le Cocon, le bar 160°, un spa, des espaces événementiels et une terrasse verdoyante. Dans un cadre dynamique et convivial, l'établissement accueille une clientèle variée : affaires, loisirs, séminaires et événements privés. Avantages: Repas, Transports remboursés à 100 %, Avantages groupe Hilton et Sohoma, 13e mois mensualisé, Rémunération variable trimestrielle sur objectifs individuels Poste : Chef de Partie H/F Au sein de la brigade du restaurant Le Cocon et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la préparation et l'envoi des plats sur votre poste dans le respect des standards de qualité et d'hygiène. Missions principales : - Préparer et envoyer les plats de votre partie - Garantir la qualité, la présentation et le respect des normes HACCP - Encadrer les commis et apprentis - Participer aux suggestions et à l'élaboration des cartes - Contribuer à la bonne organisation du service et au travail d'équipe Profil recherché : - Formation en cuisine (CAP/Bac Pro/BTS) - Expérience en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie - Maîtrise des techniques culinaires et sens de l'organisation - Esprit d'équipe, autonomie et rigueur - Sens du détail et goût pour les produits frais et de saison

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2740.0 Euros sur 13 mois
Primes
Intéressement / participation
Indemnité transports
Restauration
13e mois + primes trimestrielle sur objectifs

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Cuisinier des terroirs
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels