Activités Principales et tâches Selon le planning assure l'ouverture ou la fermeture : A l'ouverture : - Met en place la salle (table propres, chaises rangées et le comptoir (plein bar et plein des cloches) A la fermeture : - Vérifie la propreté du bar (vitres machines, plan de travail.), de la salle, des toilettes, - Eteindre les lumières et la climatisation Service - A la prise de service s'assurer d'avoir le tablier et teeshirt propres fournis pas l'établissement et les chaussures adaptées. - Veiller à son hygiène personnelle. - Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné, propose la boisson du moment - Identifier un nouveau client et lui offrir un chocolat ou biscuit d'accueil. - Prend les commandes à l'aide du PAD, veille à ne pas envoyer plusieurs bons en même temps et optimise le service en salle : - Veille au confort du client - Veiller à son savoir être selon les attendus de la boîte à Biscuits pour faire face à différents types de clients - Savoir gérer le stress des fortes affluences. Barman - Prépare et sert des boissons tel quelles ont été élaborer pour la BAB (à bonne température, notamment des cocktails et les boissons du moment) en respectant les recettes. - Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre - Règles d'hygiène à respecter : se servir de la même lavette pour essuyer le contour des boissons, suivre le protocole de nettoyage (veiller à ce que le frigo soit nettoyer 1X/semaine, facing, machine à glaçons et vitres chaque jour et propreté des cloches). - Assure la tenue de son bar et de sa plonge et doit être capable de tenir une forte affluence de commandes en servant des deux machines. - Est responsable de la qualité et du départ de tous les plateaux du bar (température des chocolats et mise en place des biscuits autour des boissons. - Doit être capable de reprendre les serveurs sur la qualité du plateau. - Doit pouvoir demander un renfort pour la plonge seulement pour un ou deux paniers et indiquer le temps de ce renfort. Doit être conscient que renfort à une autre mission. - Fait respecter son espace de travail en interdisant l'accès derrière le comptoir. - Selon l'affluence, savoir indiquer aux clients dans les formes appropriées que les commandes des boissons se prennent à table mais savoir faire la différence quand il y a peu de monde et prendre la commande pour satisfaire au mieux le client. - Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et indiquer immédiatement à la direction la poindre rupture. - Assure les encaissements et doit savoir appeler lorsqu'il n'est plus en mesure de le faire. Activités complémentaires - Participer à l'inventaire - Tutorer et transmettre ses savoir-faire aux stagiaires accueillis Compétences requises et exigences du poste (Savoirs/Savoir-faire/Savoir être) Savoir - Savoir optimiser l'utilisation des machines - Connaître les règles d'hygiène alimentaire liés aux produits - Connaître les produits et politiques de l'entreprise - Connaître les allergènes et respecter les consignes Savoir faire - Mémoriser des commandes - Utiliser de matériel de bar (machine à café, pompe à bière, .) - Gérer les besoins en approvisionnement - Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Assurer la maintenance de base du matériel de bar - Technique de port de plateaux/plats - Procéder à l'encaissement - Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar - Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements Savoir être - Avoir le sens de la relation client et du service - Faire preuve de réactivité - Fiabilité. Faire preuve de créativité, d'inventivité - Solidarité en équipe - Être organisé - Capacité physique et gestion du stress - Capacité d'organisation et sens des priorités