Placé(e) sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la production des repas des élèves des écoles primaires publiques de Ploërmel. Au sein de l'équipe, vous produirez environ 280 repas dont 90 seront livrés à la cuisine satellite en liaison chaude. Polyvalent en production froide ou chaude, vous produirez des repas de qualité et vous mettrez en œuvre un environnement propice à l'accueil et au déjeuner des enfants. Vous participerez également à l'entretien des locaux et du matériel. Les missions consisteront à : - Produire des préparations culinaires de qualité, dans le respect des normes HACCP - Gérer et servir les repas - Sensibiliser les enfants au goût et au gaspillage alimentaire - Assurer l'hygiène des locaux et matériels Profil recherché : - Être titulaire d'un diplôme en restauration - Être expérimenté en restauration collective - Maitriser les règles d'hygiène spécifiques à la restauration (formation HACCP) - Connaître le fonctionnement et l'utilisation du matériel et des équipements de restauration collective - Connaitre le public d'âge primaire et être en mesure d'échanger pour éveiller au goût - Maitriser les techniques culinaires - Connaitre l'équilibre nutritionnel, le plan alimentaire et les portions nécessaires - S'adapter aux régimes alimentaires spécifiques et aux PAI - Avoir des notions de gestion de stocks - Maitriser les gestes et postures de la manutention Conditions et contraintes de travail : - CDD - Remplacement d'un agent temporairement indisponible - Poste à pourvoir dès que possible - Du lundi au vendredi de 7h30-15h - Port de charge - Travail dans un environnement bruyant - Station debout prolongée