Chef(fe) de partie (H/F)

Chef(fe) de partie (H/F) 37 - VEIGNE

Offre n° 208LCZP
Chef(fe) de partie (H/F)

37 - VEIGNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 juin 2026

****POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT **** Le Domaine de la Tortinière recherche son chef de partie (H/F) pour son restaurant Aurore. Vous travaillez au côté du Chef de Cuisine A ce poste, vous devez : - Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie - Se coordonner avec le chef sur les besoins et passer les commandes - Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons - Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement - Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité - Participer à l'amélioration des préparations - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène HACCP et de sécurité Mutuelle famille prise en charge à 100% par l'entreprise.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2369.0 Euros à 2516.0 Euros sur 12 mois
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Législation alimentaire
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

DOMAINE DE LA TORTINIERE

20 à 49 salariés

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