Offre n° 208LXPW
SECOND DE CUISINE (H/F)

34 - SAINT-MATHIEU-DE-TREVIERS - Localiser avec Mappy

Publié le 19 mai 2026

La Guinguette des amoureux, restaurant situé au bord du Lac de Cécélés, recherche son second de cuisine h/f pour la saison d'été 2026. Vous viendrez en soutien au chef de cuisine et intégrerez une brigade de 4 à 5 personnes. Vous serez le garant de la préparation des plats de la carte et du bon déroulement des services. Vous veillerez à la qualité de la production et à la bonne gestion des flux. Vous devez être expérimenté sur le poste de second, et maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires et cuissons. Vous devez maîtriser et appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité liées à l'environnement de travail. Rigoureux, organisé, discipliné et méthodique vous serez le bras droit du chef de cuisine et travaillerez avec lui sur la gestion de la carte, des équipes et veillerez à la qualité des plats pour assurer un service optimum. Expérience de 3 ans exigée, sur poste similaire et diplôme en cuisine souhaité. Poste à pourvoir du mois de mai jusqu'à fin septembre en CDD saisonnier. Poste en 39h avant la saison et 42h de mi juin à fin août. Possibilité poste en longue selon l'organisation interne

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3206.0 Euros sur 12 mois
Primes
Restauration
A négocier selon profil et compétences

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - EN TANT QUE SECOND DE CUISINECette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation de grills professionnels