Offre n° 208MTWY
Second(e) de cuisine (H/F)

Actualisé le 20 mai 2026

Offre d'emploi - Second(e) de cuisine (CDI) Établissement : L'Hydropathe - Cave & Resto Adresse : 78 boulevard Georges Pompidou, 14000 Caen Présentation du poste Dans le cadre de son développement, L'Hydropathe - Cave & Resto recherche un(e) Second(e) de cuisine en CDI afin de renforcer son équipe en cuisine. Vous évoluerez dans un environnement dynamique, axé sur la qualité des produits et la créativité culinaire. Conditions de travail Contrat : CDI - 39 heures hebdomadaires Prise de poste : 24 août 2026 Période d'essai terrain : courant juin 2026 Jours travaillés : du lundi au samedi Horaires : Du mardi au vendredi : 08h00 - 16h00 Lundi ou samedi : 07h00 - 16h00 Incluant 30 minutes de pause déjeuner quotidienne Repas pris en charge par l'entreprise Repos : Semaine A : samedi Semaine B : lundi Soit 3 jours de repos consécutif 1 semaine sur 2 Atout majeur du poste : Aucun service le soir Pas de coupure (horaires en continu) Rémunération Salaire fixe : 2 350 € brut mensuel (base 39h) Variable : prime équivalente à 1 % du chiffre d'affaires alimentaire Soit environ 450 € brut mensuel Missions principales Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne Participer à la création et à l'évolution de la carte Garantir la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène Encadrer et animer l'équipe en cuisine Gérer les approvisionnements et les stocks Veiller à la bonne organisation du service Profil recherché Expérience significative en cuisine avec management d'équipe requis Créatif(ve), force de proposition Autonome et rigoureux(se) Esprit d'équipe développé Excellent savoir-être et sens du détail Pourquoi nous rejoindre ? Horaires confortables sans coupure Pas de travail en soirée Repas pris en charge Cadre de travail stimulant et humain Possibilité d'exprimer votre créativité Candidature : Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation à l'établissement L'Hydropathe - Cave & Resto par mail. Nous avons hâte de vous rencontrer et de construire ensemble une cuisine à votre image. Avantages : Réductions tarifaires Repas fourni

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Indemnité transports
Restauration
Variable env. 450€ brut mensuel

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire