Prendre soin Établissement public à taille humaine, la résidence Jean Villard propose une offre complète d'accompagnement : - 75 lits en EHPAD (dont 10 en hébergement temporaire) - 1 SSIAD de 59 places - 1 accueil de jour et 1 plateforme de répit, 1 Centre de Ressources Territorial - Des approches non médicamenteuses (musicothérapie, balnéothérapie, hypnothérapie) - Une dynamique sociale vivante (projets intergénérationnels, culturels, artistiques) La résidence est un établissement mono-site avec un Service Cuisine composé d'un responsable et de deux cuisiniers. Votre rôle En tant que responsable de la cuisine, vous : - Managez et organisez le travail de deux cuisiniers dans un esprit de coopération et d'efficacité. - Élaborez des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des personnes âgées. - Supervisez et participez à la production culinaire quotidienne. - Êtes le(la) garant(e) du respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. - Retravaillez, mettez à jour et suivez le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l'établissement. - Gérez les commandes, les stocks et les relations fournisseurs, dans une logique de maîtrise budgétaire. - Participez aux projets de l'établissement : animations autour des repas, commissions menus, actions de prévention nutritionnelle. Profil : - CAP/BEP cuisine minimum ; une expérience en restauration collective, médico-sociale ou sanitaire est appréciée. - Compétences avérées en management d'équipe et en organisation. - Maîtrise des normes HACCP et du PMS. - Créativité culinaire, capacité d'adaptation et esprit d'initiative. Primes ségur de la santé, prime dimanches et jours fériés, 1 week-end sur 3 Horaires : 7h-14h30 ou 8h-15h30 Poste ouvert au grade de Technicien Hospitalier