Présentation de l'environnement professionnel : L'abattoir de Noeux-Les-Mines est un abattoir de bovins dont le tonnage est d'environ 20 000 tonnes par an. L'équipe d'inspection compte deux vétérinaires et huit techniciens vétérinaires. L'abattage est réalisé sur 5 jours par semaine. Objectifs du poste : - Inspection permanente au sein de l'abattoir et ateliers annexés - Remplacements ponctuels dans l'un des autres abattoirs d'animaux de boucherie du département (62). Description des missions : Sous l'autorité du vétérinaire officiel, réalisation des missions d'inspection dans un établissement d'abattage et de ses ateliers annexes (découpe, entreposage, négoce) : - Inspection en amont et en aval de l'abattage : contrôle des conditions de transport et d'abattage, prendre connaissance de la réglementation et des notes de service, réaliser le suivi administratif de l'inspection produit: rédaction de certificats, courriers suivi des denrées en analyse ou consignées. Effectuer les enregistrements des actes d'inspection manuellement ou sur informatique, répondre à des enquêtes, fournir des statistiques à la direction départementale - Inspection des animaux vivants et du bien être animal - Inspection post mortem : inspection des abats et carcasses, contrôle de la traçabilité, assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées - Inspection des lots à risque (information sur la chaîne alimentaire) - Inspection de l'établissement et de son fonctionnement - Réalisation de prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle et autres recherches Champ relationnel du poste : Liaisons hiérarchiques : le vétérinaire responsable de site, le chef de service QSDA et son adjoint-e Liaisons fonctionnelles : autres inspecteurs au siège de la DDPP et dans les autres abattoirs Autres : professionnels de la filière viande (abatteur, transporteurs...)