Missions : - Découpe, désosse et prépare les pièces de viande - Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires - Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation - Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Compétences : - Identifier les types et morceaux de viande - Découper, désosser, parer de la viande - Vider et nettoyer des bêtes - Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Veiller au respect des normes d'hygiène - Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements - Accueillir, orienter et renseigner un client - Conseiller les clients sur les types de viandes - Promouvoir les produits auprès des clients - Faire preuve de rigueur et de précision - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Etre force de proposition - Avoir l'esprit d'équipe