L'Hôtel **** Perier du Bignon, à Laval, recherche pour son restaurant gastronomique « L'épicurien » et sa brasserie « Le Patio », son futur apprenti en service/ hôtellerie restauration. Notre établissement souhaite étoffer son équipe avec l'arrivée d'un apprenti. Ainsi, vous intégrerez une équipe dynamique et souriante. La satisfaction client en leitmotiv, vous êtes consciencieux, organisé et serviable. Voici vos principales missions attendues : - effectuer la mise en place des tables avant chaque service, - vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts, - mettre en place les consoles de service, - accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table, - présenter la carte et la carte des vins, - prendre la commande et la transmettre à la cuisine, - connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour, - expliquer aux clients la composition des plats au moment du service, - répondre aux questions des clients, - maîtriser les différentes techniques de présentation, - adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers, - s'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas, - éditer l'addition, - réaliser l'encaissement, - débarrasser les tables, - entretenir les salles de réception. Ce poste de travail est en coupure (midi et/ou soir), du lundi au dimanche midi, avec 2 jours de repos par semaine. Poste disponible dès juillet 2026.