Assister dans tous les aspects des opérations de cuisine, y compris le contrôle des coûts alimentaires et la qualité de la livraison des repas. Assurez-vous que tous les plats respectent les normes requises en matière de goût, de présentation et de satisfaction des invités. Soutenir les opérations quotidiennes de la cuisine, aider à la préparation des aliments, maintenir la fraîcheur et la qualité, et superviser les commandes, les contrôles de livraison et le contrôle des stocks. Fournir un support à la planification lorsque cela est nécessaire. RESPONSABILITÉS DU POSTE - Superviser et exécuter la production alimentaire selon les directives du Sous-Chef et du Chef exécutif. - S'assurer que tous les plats respectent les normes internes et en matière de qualité alimentaire, de portion, de présentation. - Maintenir un respect strict des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité dans les zones assignées. - Vérifier la disponibilité et la qualité des ingrédients ; coordonner avec les achats pour les besoins en stocks et matières premières. - Surveiller quotidiennement le coût alimentaire, le gaspillage, le rendement et la consommation de matières premières, afin de garantir que les objectifs sont atteints. EXIGENCES DU POSTE : - Minimum 5 ans d'expérience pertinente, de préférence dans l'hôtellerie, la restauration ou des opérations culinaires à grand volume. - Un fort sens de la responsabilité et la capacité de travailler de manière autonome. - Excellent service client, compétences interpersonnelles et de communication. - La certification professionnelle est un avantage. - Gérer et contrôler le coût alimentaire en dessous du budget, tout en respectant constamment les standards convenus de qualité alimentaire, de présentation et de satisfaction des clients. - Anglais, français obligatoire Conditions particulières : Flexibilité horaire, incluant une disponibilité lors des périodes de forte activité, des jours fériés et des week-ends