La Plateforme Proch'Emploi recherche un boulanger H/F pour la boulangerie Au Gré des Blés. La maison Au Gré des Blés s'est donnée pour mission de redonner au pain ses lettres de noblesse. Elle élabore des pains « grand cru », 100 % artisanaux, bios, au levain naturel, à partir de farines rares de blés anciens moulus sur meule de pierre et issues directement de paysans passionnés. Chaque pain raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect du vivant. Elle élabore également une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée. L'entreprise dispose d'un laboratoire de production de 300 m² à Beaurainville qui alimente ses deux boutiques situées au TouquetParis-Plage et Montreuil sur mer. Intégrer la maison Au Gré des Blés, c'est rejoindre : - Une boulangerie éthique, porteuse de sens et de valeurs, et proposant des produits haut-de-gamme - Une équipe passionnée, bienveillante et caractérisée par le partage et l'entraide - Une entreprise soucieuse du bien-être de ses collaborateurs et favorisant un management de proximité Vos missions : - Préparation, pétrissage et façonnage des pâtes au levain naturel selon nos méthodes artisanales - Gestion des fermentations et prise de températures avec exigence et précision - Entretien des levains - Tourage et pétrissage des viennoiseries - Tourage et pétrissage des pains - Cuisson de la production (pains, viennoiseries, brioches) - Entretenir le matériel et veiller à la propreté du fournil Vous possédez un diplôme en boulangerie - Niveau CAP, BP ou BTM Vous justifiez d'une expérience réussie à un poste similaire, impérativement acquise en boulangerie artisanale Vous possédez idéalement des connaissances dans le travail du levain Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez participer à une activité porteuse de sens ? Vous partagez notre goût pour les produits bio et authentiques. ? Alors postulez vite ! Temps de travail : 35H/hebdo (heures supplémentaires à prévoir jusque 39h/hebdo) Horaires : poste tournant entre cuisson (travail de nuit type 00h/8h00), production (travail de jour type 04h/12h).2 jours de repos