Le poste est proposé dans le cadre du remplacement temporaire du titulaire. Mission principale : Vous participez aux activités de distribution et service des repas aux enfants et d'entretien des matériels et locaux de restauration. Mission secondaire : Vous effectuez l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espaces intérieurs du patrimoine de la collectivité, dans le respect des règles de sécurité. RESTAURATION Hygiène et Sécurité Opérationnelle (HACCP): - Effectuer les contrôles à réception des repas et en fin de remise en température - Gestion des stocks - Garantir le respect du protocole PAI (Projets d'Accueil Individualisés) - Connaître les règles d'hygiène alimentaire, les modes de fonctionnement des matériels de cuisine, des règles de sécurité électrique et thermique - Mise en œuvre technique et culinaire - Assurer le maintien en température des plats en respectant les fiches techniques et réglementaires - Assurer le dressage des plats et la distribution aux enfants - Intégrer le tri des déchets et la gestion des consommations dans les tâches quotidiennes. Entretien des locaux et du matériel: - Assurer le nettoyage, la désinfection de la cuisine, du réfectoire et des sanitaires - Maintenir le matériel et les machines en parfait état de propreté - Participer à l'entretien du patrimoine bâti et participer activement aux travaux de nettoyage approfondi pendant les vacances scolaires - Respecter les protocoles d'utilisation des produits et le port des EPI - Porter les équipements de protection individuelle (blouse, charlotte, chaussures de sécurité) - Fermer les portes et les fenêtres. ENTRETIEN Réaliser l'entretien courant des espaces intérieurs des bâtiments (peut être amené à déplacer du petit matériel ou mobilier): - Connaître les techniques de nettoyage - Entretenir et nettoyer en utilisant des équipements spécifiques (aspirateur, autolaveuse, balai à ciseaux...) - Entretenir les outils de travail - Tri et évacuation des déchets courants - Contrôler l'état de propreté des locaux et signaler les dysfonctionnements au supérieur hiérarchique - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Rotation selon les nécessités de chaque site - Maîtriser les techniques de manutention, les postures à adopter - Organiser son travail selon le planning et les priorités Réaliser l'entretien courant des espaces intérieurs et des abords extérieurs des bâtiments ainsi que la remise en état périodique des locaux (peut être amené à déplacer du petit matériel ou mobilier) Profil recherché: Savoir: - Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné - Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire - Ponctualité - Aptitude à évoluer en milieu scolaire (sens de l'écoute, capacité d'adaptation, présentation, discrétion, maîtrise de soi) - Maîtrise, maintenance et entretien du matériel - Technique nettoyage/entretien/tri - Lecture de fiche technique, notion de pourcentage, proportion, dosage - Hygiène, désinfection, sécurité - Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) - Denrées alimentaires et indicateurs qualité - Techniques culinaires de base - Techniques de services - Plan de maîtrise sanitaire Savoir-faire: - Expérience dans l'entretien et/ou restauration en collectivité - Organiser méthodiquement son travail et gérer le temps - Faire preuve de rigueur et de sens pratique, savoir prendre des initiatives en accord avec la hiérarchie - Rendre compte à sa hiérarchie - Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers) - Remettre en température les plats et utilisation du matériel de plonge - Renseigner avec précision les registres de sécurité (températures, nettoyage) - Respecter les cadences de service et les protocoles de nettoyage Poste à pourvoir du 1 au 31/07/26 Date de fin de réception des CV: 15/06/26