CHEF DE CUISINE H/F Domaine touristique 4 - restauration familiale et événementielle Votre mission Véritable pilier de la restauration du Domaine, vous pilotez l'ensemble de la production culinaire et encadrez une brigade saisonnière, dans un environnement dynamique à forte fréquentation. Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations, de la satisfaction client et de la performance économique du service, tout en contribuant au rayonnement et à l'image du Domaine. Vos responsabilités Management & organisation - Encadrer et animer une brigade saisonnière de 2 à 10 personnes (second, commis, plonge, snack.) - Former les nouveaux collaborateurs aux standards du Domaine - Organiser les plannings en fonction des pics d'activité (week-ends, haute saison, soirées à thème) - Maintenir une ambiance de travail conviviale et performante Production culinaire - Élaborer une carte variée et attractive adaptée à une clientèle familiale et touristique 4 (plats familiaux revisités, suggestions du jour, spécialités locales, menus enfants, options végétariennes.) - Garantir une production fluide et régulière en période de forte affluence - Superviser les cuissons, dressages et envois - Gérer simultanément le restaurant, le snack et l'espace pool-bar Gestion & logistique - Optimiser les stocks et gérer les commandes fournisseurs - Suivre et maîtriser le food cost selon les objectifs définis - Réduire le gaspillage et assurer la rotation des produits (FIFO) - Veiller au bon fonctionnement du matériel et coordonner les interventions de maintenance Hygiène, sécurité & qualité - Garantir l'application stricte des normes HACCP - Assurer la tenue des registres obligatoires (températures, DLC, traçabilité) - Maintenir une cuisine propre et organisée en permanence Relation client & image du Domaine - Contribuer à l'excellence de l'expérience client par une cuisine soignée et constante - Participer à la création et à l'animation d'événements culinaires (soirées à thème, buffets, barbecues, brunchs, dégustations locales.) - Travailler en étroite collaboration avec la direction et l'équipe de salle ________________________________________ Profil recherché Compétences techniques - Excellente maîtrise des techniques culinaires - Créativité et sens de l'adaptation à une clientèle familiale et touristique - Leadership, pédagogie et sens de l'organisation - Capacité à évoluer dans un environnement saisonnier à forte activité Formation & expérience - CAP Cuisine avec 7 à 10 ans d'expérience - ou BP / Bac Pro Cuisine avec 2 à 5 ans d'expérience - ou BTS Management en hôtellerie-restauration (option cuisine) avec 2 ans d'expérience - Expérience appréciée en village vacances ou en tant que chef de cuisine (second confirmé motivé accepté) Savoir-être - Excellent relationnel et esprit d'équipe - Rigueur, autonomie et sens du détail - Bonne gestion du stress, réactivité et efficacité