Offre n° 208ZRWZ
Un.e Cuisinier H/F (H/F)

50 - ST SENIER DE BEUVRON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 juin 2026

Dans le cadre des remplacements estivaux, notre EHPAD recherche un(e) Cuisinier(e) pour renforcer ses équipes. Le poste est à pourvoir à partir du 15 juin 2026 au 27 septembre 2026 pour couvrir la période des congés d'été. Vous êtes chargé(e) de : - Production culinaire chaud/froid - Transmissions informations à l'équipe - Elaboration des repas spécifique (régimes) - Accueil de stagiaires/ Apprentissage - Service repas - Gestion des stocks - Réception, rangement de marchandises - Mise en chariots tempérés - Prise et contrôle de températures - Contrôle dans le respect des normes HACCP - Participation aux commissions repas - Nettoyage des locaux : normes HACCP - Elaboration des menus, repas à thèmes, anniversaires, buffets dans le respect de l'équilibre alimentaire Conditions - Poste à pourvoir à compter du 15/06/2026 jusqu'au 27/09/2026 - CDD temps plein CCN51 - Coefficient 339 ajustable selon reprise d'ancienneté, avec indemnités et primes conventionnelles en complément. - Indemnité de dimanches et jours fériés travaillés - Mutuelle - Prévoyance - CSE Formation & expérience - CAP cuisine ou équivalence - Expérience dans le domaine de la restauration collective souhaitée Compétences & aptitudes - Procédure de conditionnement - Procédure de refroidissement/réchauffe - Procédure culinaire - Utilisation d'outils tranchants/ de matériel de cuisson. - Connaissance des règles HACCP - Connaissance des protocoles en termes de maintien en température - Connaissance des protocoles de nettoyage/ transmission de protocole - Vérification DLC/DLUO/DDM - Adaptabilité Equipe Vous intégrez une équipe sur l'EHPAD composée de 35 personnes au sein d'une Fondation régionale qui met l'humain au cœur de ses activités sanitaires, sociales et médico-sociales.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois
CSE
Complémentaire santé
Primes

Déplacements

Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser des événements culinaires spéciaux
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)