Votre rôle : L'Assistant Maître d'Hôtel supervise et coordonne le service de notre Brasserie. Il/elle veille à offrir à chaque client une expérience personnalisée, fluide et conforme aux standards d'un hôtel 5 étoiles et aux exigences LQA, tout en garantissant la qualité opérationnelle du service. Vos missions : Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des opérations de la Brasserie, en veillant à la qualité, l'efficacité, la fluidité et la discrétion du service selon les standards de l'établissement. Accompagner et encadrer les équipes sur le terrain, assurer leur formation continue et favoriser la communication entre les différents services de l'hôtel pour garantir une expérience client fluide et cohérente. Coordonner l'équipe de salle, s'assurer de l'accueil des clients selon les standards LQA, superviser les prestations spéciales et contribuer à l'évolution des offres pour enrichir l'expérience client. Superviser la gestion des caves et des stocks, veiller à l'hygiène, à la conformité HACCP, à la traçabilité des produits et au suivi des inventaires, consommations et facturations. Participer au recrutement, à l'intégration, à l'évaluation et à la motivation du personnel, tout en optimisant les plannings et la répartition des pourboires. Contribuer à l'optimisation des ventes et à la mise à jour des procédures et standards de service, en s'assurant du respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards F&B. Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer selon les besoins du service et de l'établissement. Expérience minimum 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel haut de gamme. Connaissance du logiciel MICROS. Parfaite maîtrise de l'anglais, la connaissance d'autres langues est un plus. Excellente présentation, dynamique, sens du service client développé. Bonnes capacités d'organisation et rapidité d'exécution. Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés Station debout prolongée et port de charges