DESCRIPTIF DE L'OFFRE LE DÉFI QUE NOUS VOUS PROPOSONS Vous rejoignez une structure solide où l'artisanat s'exprime à grande échelle. En tant qu'Adjoint, vous devenez le pilier technique d'une ÉQUIPE DE 9 BOULANGERS PASSIONNÉS. Votre rôle est double : garantir l'excellence de notre production de viennoiserie et insuffler une dynamique d'innovation constante au sein de ce collectif. VOS MISSIONS DE "MAÎTRE D'OEUVRE" * EXPERTISE & TRANSMISSION (VIENNOISERIE) : * Maîtriser l'ensemble de la chaîne de fabrication (tourage, façonnage, pousse contrôlée). * Être le garant du "beau et du bon" : vous veillez à ce que la qualité de notre viennoiserie maison soit la signature du magasin. * Partager votre savoir-faire avec vos 9 COLLÈGUES pour uniformiser l'excellence technique. * FORCE DE PROPOSITION & VEILLE : * Analyser les tendances du marché pour proposer 2 à 3 nouveautés par saison (viennoiseries créatives, gammes gourmandes, nouvelles farines). * Organiser des essais produits de manière structurée pour tester leur faisabilité et leur rentabilité avant le lancement. * COORDINATION DE L'ÉQUIPE (9 BOULANGERS) : * Soutenir le Responsable dans l'organisation quotidienne du travail pour assurer une fluidité de production. * Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et des procédures de fabrication par l'ensemble de l'équipe. * Maintenir un climat de travail harmonieux, basé sur l'entraide et la clarté des consignes. PROFIL RECHERCHÉ VOTRE PROFIL : L'ARTISAN MÉTHODIQUE ET ENGAGÉ * MAÎTRE DU FEUILLETAGE : La viennoiserie n'a aucun secret pour vous. Vous avez l'oeil pour le détail et le goût du produit d'exception. * ORGANISÉ : Vous aimez quand les choses sont à leur place. Pour vous, gérer une équipe de 9 personnes demande de la méthode, de la précision et des processus sans faille. * FÉDÉRATEUR : Vous appréciez la stabilité d'une équipe nombreuse. Vous savez écouter, soutenir et stabiliser le collectif lors des fortes affluences. * CURIEUX : Vous ne vous contentez pas de l'existant ; vous êtes celui qui apporte l'idée neuve, validée par votre expertise technique. PROFIL RECHERCHÉ * Vous êtes titulaire du CAP Tourier ou pratiques équivalentes * Vous avez l'esprit d'initiative et vous souhaitez intégrer une équipe dynamique * Vous disposez d'une très bonne connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits POURQUOI NOUS REJOINDRE ? * Une équipe de 9 PROFESSIONNELS permettant un vrai partage d'expérience. * Un laboratoire moderne avec du matériel de qualité pour vos créations. * L'autonomie nécessaire pour faire évoluer la gamme selon vos propositions. * Un cadre de travail stable au sein d'une enseigne qui valorise le métier de boulanger. * AVANTAGES FINANCIERS * Rémunération selon profil * prime annuelle conventionnelle * prime de participation et d'intéressement * mutuelle entreprise * fermeture dimanches et jours fériés