Sous la responsabilité du Responsable de Pôle, vous pilotez la production culinaire et assurez la gestion opérationnelle, commerciale et l'encadrement de terrain du site : Missions : Gestion complète de la cuisine (30 places assises le midi, offre sucrée l'après-midi) , application des normes HACCP , encaissement , et encadrement pédagogique bienveillant de 4 jeunes en insertion (dispositif « Bourse aux permis »). - Production Culinaire & Hygiène : Gestion complète de la cuisine. Élaboration de l'offre chaude et froide du midi (30 places assises), préparation des vitrines, fabrication des crêpes/gaufres/glaces l'après-midi. Application stricte des normes HACCP et traçabilité. - Encadrement Technique de Terrain : Accueil, encadrement et formation aux gestes professionnels de base en cuisine et en salle des 4 jeunes du dispositif. Organisation de leur planning de tâches quotidien dans une dynamique pédagogique et bienveillante. - Gestion du Site & Commerce : Accueil de la clientèle, gestion du flux, encaissement, ouvertures/fermetures physiques du site, suivi des stocks de marchandises et transmission des besoins en commandes au Responsable de Pôle. Conditions de travail Amplitude de l'établissement : Ouvert du mardi au dimanche, de 10h00 à 18h00 en journée continue. Plannings : 35h réparties du mardi au dimanche. Travail en roulement et en autonomie la semaine (alternance avec le contrat saisonnier). Présence obligatoire et simultanée à temps plein tout le week-end (samedi et dimanche). Prise de poste à partir du 22 juin 2026