Offre n° 209BLMQ
Pâtissier(ère) (H/F)

47 - ST SYLVESTRE SUR LOT - Localiser avec Mappy

Publié le 01 juin 2026

-Vérifier les matières premières et les équipements. - Préparer les postes de travail pour optimiser la production. -Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des délais. - Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée, génoise, crème pâtissière, ganache, etc.). - Cuire et façonner les produits selon les recettes. - Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces montées. - Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Conditionnement et présentation des produits. - Conditionner les produits pour leur conservation et leur présentation. - Mettre en valeur les produits dans les vitrines ou à l'occasion d'événements. - Nettoyer et désinfecter les outils et équipements. - Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel. - Respecter les règles de tri des déchets. - Concevoir de nouvelles recettes en fonction des tendances ou des saisons. - Participer à l'élaboration de produits pour des événements spécifiques.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des tendances en pâtisserie
Connaissance des épices pour desserts
Décoration de gâteaux
Innover dans les recettes de pâtisserie
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de conservation des produits finis
Techniques de glaçage
Techniques de mélange de pâtes
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de travail du sucre
Transmettre une technique, un savoir-faire