Responsable cuisine H/F (H/F)

Responsable cuisine H/F (H/F) 76 - ROUEN

Offre n° 209CZHV
Responsable cuisine H/F (H/F)

76 - ROUEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juin 2026

Nous recherchons un(e) Responsable cuisine passionné(e)et organisé(e) pour rejoindre notre établissement. Vous serez en charge de la gestion de la cuisine au quotidien, de l'encadrement de l'équipe et du respect des normes d'hygiène et de qualité. VOS MISSIONS -Organiser et superviser la préparation des plats. -Gérer les commandes et les stocks. -Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine. -Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire. -Veiller à la qualité et à la régularité des plats servis. Assurer la bonne organisation du service. Profil Recherché -Expérience confirmée en cuisine et ou en gestion d'équipe. -Sens de l'organisation et autonomie. -Capacité à travailler sous pression. -Bon relationnel et esprit d'équipe -Rigueur et implication -Formation en restauration appréciée. Conditions -Type de contrat CDI -Temps plein -Services midi/soir et week-ends selon planning. -Rémunération selon expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Restauration
  • Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

Restaurant Ninkasi

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