Offre n° 209JRNG
Boulanger préparateur (H/F)

Actualisé le 05 juin 2026

La boulangerie Ange de Quetigny recrute un boulanger préparateur H/F. Au sein d'une équipe de production d'une dizaine de personnes, vos missions sont les suivantes : - préparation des autolyses - rafraîchi du levain liquide - pétrissage, division, façonnage, suivi des fermentation et cuisson des baguettes - pétrissage, division, , boulage, façonnage à la main, suivi des fermentation et cuisson des pains spéciaux - fabrication des brioches - élaboration des appareils salés et sucrés - découpe des fromages et légumes - fabrication des tartes et desserts - confection des sandwiches, des salades et des pizzas - suivi des DLC - nettoyage des locaux, des ustensiles - réception et pointage des livraisons Les horaires varient de 3:00 à 20:30 du lundi au samedi. Moyen de transport de nuit indispensable. CAP boulanger exigé et 3 ans d'expérience minimum (apprentissage compris).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.53 Euros sur 12.0 mois
Primes

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP Boulanger Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Spécialisation cuisine - ou mention complémentaire traiteur Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
CAP boulangerCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable