Offre n° 209WDYL
Responsable de site & restauration (Junior évolutif) (H/F)

69 - VILLEURBANNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 juin 2026

Le poste En lien direct avec la direction, vous participez au pilotage opérationnel de la brasserie et de l'activité événementielle. Vous êtes accompagné(e) pour monter en compétence et devenir responsable de site autonome en 12 mois. Vos missions 1. Exploitation & terrain - Présence active en salle et sur les événements - Coordination salle / cuisine - Qualité du service et satisfaction client - Gestion des situations sensibles avec la direction 2. Management & coordination - Encadrement des équipes avec le chef de salle et le chef de cuisine - Intégration des nouveaux collaborateurs - Participation au recrutement - Montée en responsabilité sur les plannings 3. Développement du chiffre d'affaires - Contribution à la croissance de l'activité brasserie et événementielle - Optimisation du taux de remplissage, ticket moyen, ventes additionnelles - Propositions d'animations, offres, partenariats - Suivi des performances commerciales 4. Suivi du responsable commercial - Coordination opérationnelle - Suivi des privatisations et demandes clients - Transmission fluide des informations entre commercial, salle et cuisine - Participation au suivi des objectifs commerciaux 5. Gestion & performance - Suivi du chiffre d'affaires, des ratios et des tableaux de bord - Optimisation des coûts matières et de la masse salariale - Participation au budget et au reporting 6. Hygiène, sécurité & conformité - Respect des normes HACCP, sécurité, obligations ERP - Application et amélioration des procédures internes 7. Communication & relations externes - Représentation d'OSCAR auprès des clients et partenaires - Participation à la communication opérationnelle - Veille concurrentielle Profil recherché Compétences - Bases en gestion ou forte envie d'apprendre - Sens du service, organisation, rigueur - Aisance relationnelle - Envie d'encadrer une équipe - À l'aise avec les outils numériques (ou motivé(e) pour se former) Qualités - Dynamique, fiable, exemplaire - Sens du terrain - Curiosité, ambition, envie de progresser - Disponibilité soirs / week-ends - Goût du « beau service »

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois
Primes
Complémentaire santé
Restauration
Variable annuelle : jusqu'à 1 mois de salaire

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

Bac ou équivalent Formation formateur hôtellerie restauration

Compétences

Animer des temps de brief ou de debriefCette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéCette compétence est indispensable
Créer, organiser ou coordonner un évènementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Gestion des opérations de service en restaurationCette compétence est indispensable
Données d'activité de la structure, du service
Développer et fidéliser la relation client
Elaborer, suivre et piloter un budget
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, d'accessibilité et de protection de l'environnement
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer la logistique d'approvisionnement d'un service (gestion des stocks, des commandes, etc.)
Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Gérer un planning
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Management d'équipe
Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise
Optimiser les coûts d'opération en hôtellerie-restauration
Piloter une activité
Prendre une décision et l'expliquer
Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Recueillir et analyser les besoins client
Répondre aux attentes d'un client

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve de leadership
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

OSCAR

10 à 19 salariés

OSCAR est un vritable lieu de vie, fdrateur pour vivre une exprience particulire. Brasserie contemporaine ouverte du dimanche au vendredi, OSCAR se transforme en espace d'vnements sur mesure. Compos d'une salle principale de plus de 500m2, d'une salle de sminaire de 150m2 ainsi qu'une terrasse de 250m2, c'est l'une des places gourmandes de Lyon aux Puces du Canal en mlangeant design et ambiance vintage. M. Thierry ROUSSEL

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