Réaliser la préparation, le dressage et l'envoi des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement. Assurer les opérations de cuisson, de remise en température et d'assemblage des produits dans le respect des délais de service. Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir fluidité, qualité et productivité pendant les services. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité conformément à la méthode HACCP. Communiquer avec la salle pour assurer la fluidité du service.