Dans le cadre de la préparation d'un diplôme MUM (manager d'unité marchande) ou MEM (management d'établissement marchand), l'alternant en Restauration Rapide travaille en étroite collaboration avec les managers de l'établissement pour soutenir et superviser les opérations quotidiennes. Il aide à garantir l'efficacité opérationnelle, la satisfaction client et le respect des normes de qualité et d'hygiène, tout en assurant la formation et le développement de l'équipe. Responsabilités : - Supervision des opérations : Assister les Managers dans la supervision des activités quotidiennes de l'établissement, y compris la gestion des employés, la gestion des stocks, le service client et la conformité aux normes de l'entreprise. - Formation et développement du personnel : Participer à la formation et au développement des membres de l'équipe, en veillant à ce qu'ils maîtrisent les politiques, les procédures opérationnelles et les normes de service à la clientèle. - Supervision de la production : Assure que la production quotidienne est réalisée dans les quantités, qualités et délais prévus. - Service client : S'assurer que les clients reçoivent un service rapide, courtois et de qualité supérieure, et intervenir pour résoudre les problèmes ou les plaintes des clients, si nécessaire. - Gestion des stocks : Assister dans la gestion des niveaux de stock, le passage des commandes de produits et de fournitures, ainsi que dans la réception et le stockage des livraisons. - Respect des normes de qualité et d'hygiène : Veiller au respect des normes de qualité des produits et d'hygiène alimentaire conformément aux réglementations sanitaires en vigueur. - Gestion des caisses : Aider à superviser les opérations de caisse, effectuer des vérifications régulières des caisses et des fonds de caisse, et garantir la précision des transactions. - Communication : Assurer une communication efficace avec les membres de l'équipe et la direction, en transmettant les informations pertinentes et en fournissant des rapports réguliers sur les performances et les problèmes rencontrés. - Animations : Participer à toutes les animations mise en place par l'enseigne et la Direction. Compétences requises : - Capacités démontrées pour accompagner et former les équipes. - Bonnes compétences en communication et en résolution de problèmes. - Sens aigu du service client et aptitude à travailler dans un environnement dynamique. - Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en matière de sécurité alimentaire. - Capacité à travailler de manière autonome et à collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe. - Flexibilité concernant les horaires de travail (au plus tôt à 7h30 et au plus tard à 22h45), y compris les week-ends et les jours fériés. Prise de poste à la rentrée 2026.