La Direction Départementale de la Protection des Populations du Morbihan recrute sur le département (DDPP56) un/une inspecteur/trice sanitaire contractuel(le) au sein du service vétérinaire d'inspection (SVI) situé à l'abattoir SVD à Vannes. Le poste est ouvert, à temps plein, sur 4 j , à l' abattoir de VANNES 4j (abattoir multi-espèce , bovin, porc , 800T/an) et autres abattoirs (ratio pouvant changer en fonction de l'abattage de Vannes) 32H40 /sem, 1 jour non travaillé par semaine, véhicule de service fourni pour aller sur d'autres abattoirs vannes : abattage sans cadence. Horaire 7h-13h. Travail en autonomie posté. L''inspecteur bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, sur chaque site. Contrat de 3 mois dans un premier temps, avec forte probabilité de prolongation. Objectif du poste :assurer l' inspections en abattoir d'animaux de boucherie :inspection post mortem et ante-mortem, inspections hors chaine, plan de surveillance et de contrôle, Les missions du poste : - 10% Inspection ante-mortem (surveillance des contrôles réalisés par l'abattoir, contrôle de l'état sanitaire des animaux, vérification documentaire, contrôle protection animale), - 85% inspection post-mortem : inspection des carcasses et abats avec cadence de chaîne, réalisation de prélèvements, - 5% Inspections hors chaîne : inspection pré-opérationnelle, l'hygiène du process, contrôle documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement, export, rédaction des rapports 'inspection sous resytal, mettre en oeuvre la politique des suites (administratives et pénales) - traitement administratif des inspections et renseignement des bases de données SIGAL, tableaux, listings, Champ relationnel du poste : hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux et végétaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.