La manageuse joue un rôle clé dans l'organisation et le bon fonctionnement quotidien de l'établissement. L'encadrement de l'équipe, la gestion administrative courante, le suivi opérationnel des ventes et de la production en boulangerie Activités et responsabilités : - Organisation et gestion des plannings du personnel - Supervision de l'activité des points de vente et de la production en boulangerie - Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Coordination avec les fournisseurs (commandes, livraisons, factures) - Suivi des stocks et des approvisionnements - Accueil des clients et gestion des éventuels litiges - Préparation des éléments administratifs (dossiers du personnel, transmissions au comptable) - Appui à l'organisation d'événements ou prestations traiteur - Participation à la stratégie de fidélisation client et à l'amélioration continue du service