Assistant.e Second de Cuisine (H/F) 74 - TALLOIRES MONTMIN
Offre n° 210FZTB
Assistant.e Second de Cuisine (H/F)
74 - TALLOIRES MONTMIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 31 juillet 2026
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Une maison chargée d'histoire, un chef engagé, une équipe à taille humaine, un lac à deux pas. Il ne manque plus que vous. Vous aimez apprendre, cuisiner avec rigueur et évoluer dans un environnement exigeant ? Rejoignez les cuisines de l'Auberge du Père Bise aux côtés de Jean Sulpice en CDD saisonnier, et vivez une expérience formatrice dans une maison Relais & Châteaux d'exception. Missions principales - Assister le Chef de Cuisine et son Second dans la conception et la réalisation des préparations pour la Boutique, le Restaurant le 1903, le Restaurant Gastronomique, Le Marius Bar - Participer à la réalisation des repas du personnel - Garantir la régularité, la précision et l'excellence dans toutes les préparations - Encadrer les équipes en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Second - Assurer la qualité constante de la production en respectant les standards de la Maison - Veiller à l'entretien des postes de travail et au respect des normes d'hygiène et de sécurité Avantages - Travail en journée en continu - Repas sur place - Mutuelle d'entreprise - Tarifs préférentiels dans tous les points de vente de l'Auberge - Tarifs privilégiés dans toutes les Maisons Relais & Châteaux (Relais Team) - Prise en charge du macaron de stationnement (parking de Talloires payants) - Prime de participation - Prime de parrainage - Cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes Travailler à l'Auberge du Père Bise, c'est : - Intégrer une Maison Relais & Châteaux emblématique - Travailler au sein d'une brigade passionnée et bienveillante - Évoluer dans une atmosphère paisible et inspirante - Être accompagné.e dans votre progression professionnelle PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé.e en Cuisine (CAP, BEP, Bac Pro,...) Vous avez une expérience significative en tant qu'Assistant.e Second.e de Cuisine dans un établissement de prestige ; Vous êtes reconnu.e pour vos connaissances, votre implication et votre réactivité ; Vous êtes dynamique, curieux.se et motivé.e par l'excellence ; Vous êtes disponible et à l'écoute pour les équipes tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée ; Vous êtes réactif.ve avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros sur 12 mois
- Intéressement / participation
- Complémentaire santé
- Restauration
- Pourboires centralisés par CB et pourboires espèces
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Bac pro cuisine
- BP arts de la cuisine
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
L'AUBERGE DU PERE BISE - JEAN SULPICE
100 à 199 salariés
- Site internet
- http://www.perebise.com
Située sur les rives du lac d'Annecy, l'Auberge du Père Bise est une étape légendaire, inoubliable lieu de bien-être et de haute gastronomie. Le chef Jean Sulpice vient poursuivre avec son épouse, Magali, l'histoire de cette illustre maison. L'hôtel classé 5. et membre des Relais & Châteaux est composé de 22 Chambres, un spa, 3 offres de restauration, dont le restaurant gastronomique-Jean Sulpice-2* Michelin , le 1903 à l'ambiance plus décontractée et le Marius Bar.
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