Le Sous-Chef Junior est un futur Sous-Chef en développement. Il constitue un maillon essentiel entre l'encadrement de la cuisine et les équipes opérationnelles. Son rôle est d'apprendre progressivement les responsabilités managériales tout en conservant une forte implication technique. Chez Maison Le Chevreuil, le Sous-Chef Junior est un poste de transition stratégique destiné à préparer les futurs leaders de la brigade. Il est à la fois : technicien confirmé ; coordinateur ; référent opérationnel ; formateur ; futur manager. Mission Générale Accompagner le Chef de Cuisine et le Sous-Chef dans l'animation quotidienne de la brigade tout en développant les compétences nécessaires à la prise de responsabilités managériales. Le Sous-Chef Junior participe activement à : l'organisation ; la coordination ; la formation ; le contrôle qualité ; la gestion opérationnelle. Position dans l'organisation Le Sous-Chef Junior travaille sous la responsabilité : du Chef de Cuisine ; du Sous-Chef. Il collabore directement avec : les Chefs de Partie ; le Chef Pâtissier ; les Demi-Chefs de Partie ; les Commis. Il doit donner des consignes ; accompagner ; corriger ; encourager ; responsabiliser.