Le CROUS d'Aix-Marseille recrute pour son restaurant universitaire Nord de la faculté de droit à Aix-En-Provence un Responsable de brasserie-cafétéria H/F. Le restaurant accueille 1200 couverts par jour au plus fort de l'activité. La cafétéria est ouverte 6 jours sur 7. Présence du responsable du lundi au vendredi de 06h30 à 14h30. Activités principales : -Produire des plats de restauration type brasserie, -Participer à l'accueil des étudiants, -Tenir la caisse, -Diriger une ou plusieurs personnes, -Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, -Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), -Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, -Former ses collaborateurs, -Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, -Participer au suivi de la gestion comptable, -Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration. Compétences attendues : - Savoir-faire culinaire, - Maîtrise de l'organisation du travail, - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, - Connaissances liées à l'accueil des clients, - Capacité à utiliser un logiciel métier, - Connaissance des produits lessiviels et du matériel. Formations : - Direction d'une équipe, - Utilisation des logiciels « métiers », - Economie d'énergie, - Utilisation des EPI, - Gestuelle et ergonomie. - Habilitation électrique, - Accueil, - Informatique, - Hygiène, santé et sécurité au travail,