CONTENU DU POSTE : Mission principale : Participer à la préparation, à la distribution des repas et à l'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. Activités principales : Préparation et distribution des repas - Participer à la mise en place des postes de travail. - Préparer les plateaux repas et assurer la distribution sur chaîne. - Réaliser les préparations simples (hors-d'œuvre, desserts, laitages, pain, collations, boissons, potages). - Participer au réapprovisionnement des postes et des chariots repas. - Assurer la préparation des repas spécifiques selon les consignes établies. - Contribuer au service en restauration collective et à l'accompagnement des usagers. Gestion de la vaisselle et des chariots - Débarrasser les plateaux et les chariots repas. - Assurer la plonge manuelle et mécanique. - Désinfecter la vaisselle, les ustensiles et les équipements. - Nettoyer et désinfecter les chariots repas. - Assurer le rangement du matériel après utilisation. Entretien des locaux et équipements - Nettoyer et désinfecter les plans de travail, tables, sols et équipements. - Réaliser les opérations de nettoyage selon le plan établi. - Participer à l'évacuation des déchets et au tri. - Assurer l'entretien courant des matériels de restauration. Contrôle qualité et sécurité alimentaire - Réaliser les contrôles nécessaires (températures, assiettes témoins, vérification des dates). - Appliquer les procédures HACCP et les règles de sécurité alimentaire. - Compléter et signer les documents de traçabilité et de contrôle. - Signaler toute anomalie à la hiérarchie. Organisation et travail d'équipe - Participer à la continuité du service. - Apporter un soutien aux autres postes selon les besoins. - Respecter les consignes d'organisation du service. - Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine relais et des services associés. COMPÉTENCES REQUISES - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. - Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection. - Capacité à travailler en équipe. - Sens de l'organisation et rigueur. - Respect des consignes et des procédures. - Polyvalence et adaptabilité. CONTRAINTES DU POSTE - Station debout prolongée. - Manipulation de charges et déplacements fréquents. - Travail en environnement de restauration collective. - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité. - Horaires variables selon les besoins du service, y compris week-ends et jours fériés.