Offre n° 210JMPQ
CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

Publié le 26 juin 2026

Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la production culinaire (chaude et froide) dans le respect des standards de qualité de l'établissement, des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur. Vous participez activement à la satisfaction de la clientèle et à la bonne marche du service. MISSIONS: Assurer la préparation des matières premières (épluchage, découpe, parage des viandes et poissons). Réaliser les cuissons, la confection des sauces, des entrées, des plats chauds et des desserts. Garantir la qualité du dressage et la régularité des assiettes lors du service (respect des fiches techniques). Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôle des températures, étiquetage. Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du poste de travail, des ustensiles et des équipements en fin de service. Participer à la réception et au contrôle des marchandises (quantité, qualité, fraîcheur). Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks pour limiter le gaspillage alimentaire

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail en horaires variables
Travail par roulement
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinairesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
CuisinierCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Organiser des événements culinairesCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Conditionner des produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Préparer des glaces et des sorbets