Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 14 - CAEN

Offre n° 210JTVR
Second / Seconde de cuisine (H/F)

14 - CAEN - Localiser avec Mappy

Publié le 26 juin 2026

Vous secondez le chef de cuisine dans la préparation de la cuisine collective dans un centre hospitalier et dans le pilotage global de l'activité. Vos missions: - préparation des plats, - nettoyage des locaux, - commandes fournisseurs - manager une équipe (5 personnes au moins) - réaliser les plannings - prendre le relais en cas d'absence du Chef Vous travaillez du lundi au vendredi en alternance 1 semaine sur 2 sur un poste le matin ou le soir. Les horaires sont les suivants : Pour la semaine du matin : 06h30 à 14h30 Pour la semaine du soir : 09h00 à 17h10 Vous travaillez un weekend sur deux.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
Temps partiel - 34H30/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1965.0 Euros sur 12 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Sur même type de posteCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des produits de la merCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir un outil ou un matérielCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Maintenance des systèmes de refroidissementCette compétence est indispensable
  • Mettre en marche des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Modalités de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Préparer des repasCette compétence est indispensable
  • Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Règles et consignes de sécuritéCette compétence est indispensable
  • Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
  • Types de dessertsCette compétence est indispensable
  • Types de viandeCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
  • Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

ELIOR RESTAURATION HOTELLERIE DE SANTE (

10 à 19 salariés

M. FRANCK MIDI

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