Offre n° 210KVNN
Directeur du Restaurant (H/F)

Actualisé le 29 juin 2026

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delaroziere. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels. Le directeur du Minotaure Café organise l'activité, gère les équipes salle, les plannings et les achats, et surpervise l'équipe cuisine avec le chef. Ses objectifs prioritaires son l'accueil du public, le développement du chiffre d'affaires, l'optimisation des marges. Il est responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement Il/Elle assure des permanences de week-ends ou jours fériés en alternance avec les autres référents désignés et en l'absence du Meneur de la Grande Impro. Il est force de proposition pour une expérience orginale, innovante, en adéquation avec l'univers de François Delaroziere et l'esprit du lieu.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois
Ordinateur portable
CSE
Restauration
Complémentaire santé
+ part variable

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Appliquer la législation et la réglementation en vigueurCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Coordonner les activités entre la cuisine et la salleCette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Gérer les ressources humainesCette compétence est indispensable
Réaliser un suivi financierCette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Gérer le budget de fonctionnement
Licence pro mention management des activités commerciales