OFFRE D'ALTERNANCE - (H/F) Au sein de notre restaurant dynamique, vous serez formé(e) aux métiers de la cuisine dans un environnement professionnel et stimulant. Lieu : Montpellier - Port Marianne Type de contrat : Alternance (contrat d'apprentissage) Niveau requis : BAC+2 maximum Mission principale: Le cuisinier Ninkasi assure la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes, des standards de l'enseigne et des règles d'hygiène. Il/elle contribue activement à la qualité de l'expérience client, à la fluidité du service et au maintien d'une cuisine propre et fonctionnelle. Préparations culinaires & production: Avant service Réaliser les préparations quotidiennes selon les fiches techniques Ninkasi : Découpe et préparation des légumes Préparation des saladettes froide et chaude sauces, garnitures et accompagnements Mise en place des viandes, steaks, pains, fromages, frites blanchies Vérifier les quantités nécessaires pour le service Organiser et étiqueter les préparations (dates, DLC, rotation des stocks) S'assurer de la bonne mise en température des équipements Pendant le service: Préparer et envoyer les plats dans le respect des recettes et standards Ninkasi (panneau de production) Garantir la régularité, la qualité visuelle et gustative des plats Respecter les temps d'envoi pour assurer un service fluide Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et salle Maintenir un poste propre et organisé pendant le service Après service: Ranger et conditionner les préparations restantes selon les procédures d'Hygiène. Mettre à jour les besoins pour les prochains services, s'assurer que tout les produits sont disponibles. Informer le responsable des manques ou anomalie Nettoyage & hygiène (responsabilité quotidienne): Nettoyer et désinfecter le poste de travail avant, pendant et après le service Nettoyer : Plans de travail Ustensiles et matériel de cuisine Équipements (planchas, friteuses, fours, réfrigérateurs - surfaces extérieures) Respecter strictement les normes HACCP Vider les poubelles et gérer le tri des déchet, décartonner. Nettoyage complet de la cuisine en fin de service : Sols Zones de stockage Chambres froides (organisation et propreté) Maintenir en permanence un environnement de travail propre, sain et sécurisé Profil recherché : Étudiant(e) en formation en cuisine, hôtellerie-restauration ou métiers de bouche (CAP, Bac Pro, BTS) Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) pour apprendre aux côtés de professionnels expérimentés Rigoureux(se), créatif(ve) et capable de travailler en équipe Niveau requis : BAC+2 maximum Atouts : Une première expérience en cuisine est un plus, mais pas obligatoire. *Poste à pourvoir pour septembre