Offre n° 210PKFK
Chef boulanger / Cheffe boulangère

88 - XERTIGNY - Localiser avec Mappy

Publié le 01 juillet 2026

Profil souhaité

Expérience

• 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• Bac ou équivalent Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bac pro boulanger pâtissier
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Former les apprentis aux techniques du métier
• Gestion des déchets organiques
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Modes de cuisson des aliments
• Optimisation de l'espace de travail
• Organiser, aménager un espace de vente
• Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser une équipe de boulangers
• Techniques de boulage des pâtons
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Savoir-être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Cadre
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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